คุกกี้ช็อกโกแลต



วันนี้อยากโชว์ของดำค่ะ 555

คุกกี้ช็อกโกแลตสูตรนี้ ปูนบังอาจดัดแปลงจากสูตร Giant Chocolate Sugar Cookies ของ Martha Stewart ค่ะ จริงๆ ครั้งแรกปูนทำตามสูตรป้ามาร์ธาเป๊ะเลย รสก็เข้มข้นหอมมันอร่อยตามสไตล์คุกกี้อเมริกัน ปูนชอบค่ะ แต่พ่อไม่ชอบ พ่อบ่นว่ามันขมไป (โกโก้เยอะ) หวานไป (น้ำตาลแยะ) แล้วก็มันมากไป (เนยเยอะได้อีก)

ปลูกบ้านยังต้องตามใจผู้อยู่ ทำขนมจะไม่ตามใจคนกินได้ยังไง รอบนี้ปูนเลยปรับสูตรนิดหน่อย ...นิดเดียวจริงๆ คือเพิ่มแป้ง ลดน้ำตาล

ปูนจะโพสให้ทั้งสูตรของป้ามาร์ธา และสูตรที่ปรับแล้วนะคะ เผื่อว่าใครอยากทำตามต้นฉบับจะได้ทำได้

สูตรค่ะ
แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย (ปูนใช้ 2 ถ้วย)
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย (ปูนใช้ 1 ถ้วย)
เนยขาวละลายแล้วทิ้งให้เย็น 1/2 ถ้วย (ปูนใช้เนยสดค่ะ หลีกเลี่ยงทรานส์แฟต)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ...ตรงนี้ต้องขออภัย ปูนไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลยค่ะ แต่ไม่มีอะไรยาก

ขั้นแรกก็ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
หันไปตีเนย 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จากนั้นเทเนยละลาย ไข่ และวานิลาลงไป ตีให้เข้ากันเป็นครีม
ผสมแป้งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วก็ใช้ช้อนสองคันตักกลมๆ เอาเข้าอบที่ไฟ 180 C เวลาประมาณ 8 - 10 นาที ..เท่านี้เองค่ะ



ขนาดของคุกกี้ ในหนังสือป้ามาร์ธาให้ใช้สกู๊ปขนาด 2 1/2 นิ้ว ตักโดเลยนะคะ ซึ่งปูนลองแล้ว ได้ Giant Cookies จริงๆ เพราะมันแผ่ออกเยอะมาก ได้คุกกี้ขนาด 4-5 นิ้วแน่ะค่ะ ใหญ่ขนาดนี้คนที่บ้านกินไม่ไหว ตอนที่ปรับสูตรใหม่ปูนเลยปั้นเล็กๆ แค่นิ้วเดียว



ลองแปะอัลมอนด์เข้าไปหน่อย ดูหรูขึ้นมาทันที
แต่ขอสารภาพว่าชอบทานแบบไม่มีอัลมอนด์มากกว่าค่ะ

รสชาติของสูตรที่ปรับใหม่นับว่าประสบความสำเร็จค่ะ เพราะยังคงความเข้มข้นของช็อกโกแลต แต่ความมันลดลง หวานพอดีๆ ไม่มากหรือน้อยไป ถูกใจสมาชิกในบ้าน